冷湯
夏日中不可或缺的清爽美味
關於冷湯
冷湯（冷や汁, Hiyajiru）是一道來自宮崎縣的傳統郷土料理，這個縣位於太平洋沿岸，以其新鮮的海產而聞名。冷湯中的主要食材包括烤過的魚，例如竹荚鱼、海鲂和鲷魚。這些魚被細細剝開後，與烘烤過的味噌和各種調味材料混合，再加入高湯稀釋，最後放上冰塊以增添涼意。
這道料理特別是將冷湯淋在米飯上來食用，不僅簡單快捷還非常美味。在宮崎縣，冷湯常被用作農忙時期的快速餐點，尤其是在炎熱的夏季，為人們帶來清涼的享受。據說這道料理早在鎌倉時代就已經存在，擁有悠久的歷史。
冷湯不僅是宮崎縣的特色美食，也在埼玉縣、山形縣等地成為當地的郷土料理。此外，日本各地還存在同名但做法不同或名稱不同但類似的料理，展現出豐富的地域飲食文化。
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