只有在高千穗地區農業合作社管轄區內生產和肥胖的日本黑牛肉才被認可為「高千穗牛肉」，該牛肉已通過 4 級或更高等級的嚴格標準。肉很嫩，你可以看到稱為 sashi 的大理石花紋，脂肪有甜味。它具有柔軟的質地和濃郁的鮮味，因此無論年齡或性別如何，它都很受歡迎。在高千穗，通常會吃稀有的芥末醬油烤肉。您可以品嚐到高千穗牛肉的原始味道，熱芥末刺激您的食慾。
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