黑皮南瓜是宮崎縣生長在充足陽光下的特產，氣候溫暖，是美國白天最高的時間之一，也被稱為「太陽南瓜」，自古以來一直受到縣居民的歡迎，因為它令人印象深刻的黑色和光澤皮膚這是一種傳統的蔬菜。它具有優雅的甜味，難以崩潰，因此非常適合「日向黑皮南瓜燉」之類的菜餚。通過將蝦和扇貝等食材蒸煮並冷卻，這是一道帶來濃郁風味的菜餚。
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