Dodomese 是在岡山縣瀨户內市福岡地區傳承下來的鄉土料理。 「瀧見御飯」是使用原料等豪華食材製作的，但最大的特點是與醋混合在一起。 鎌倉時代末期，在福岡地區有一個高瀨船渡輪的地方，但是不小心變酸的 doburoku（doburoku）被添加到了為船員製作的煮熟的米飯 傾倒煮熟的米飯似乎已經很受歡迎，並且引進了「doburoku 米」。 這個名字似乎是「豆腐米」的轉換。
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