岡山巴拉壽司是一個華麗的壽司，配上瀨户內海的海鮮和時令蔬菜。在江户時代，備前岡山藩領主池田光正鼓勵簡單的節儉，並頒佈了「食膳是一道湯和一道菜」的二手法。據説是從老百姓反抗的時候開始的，他們把魚和蔬菜放在米飯上吃了「巴拉壽司」，説「即使把它放在米飯上，一道菜也是一道菜。」今天，作為節日和慶祝活動期間吃的當地壽司，深受縣民的喜愛。
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