蒜山糯米飯
蒜山的豐饒集於一碗——融合豐富風味的五目糯米飯
關於蒜山糯米飯
蒜山糯米飯（蒜山おこわ, Hiruzan okowa）是岡山縣真庭市北部蒜山地區的傳統料理，常見於祭典與慶祝活動中。這道菜於昭和30年代因為想利用當地食材來製作五目糯米飯的想法而誕生，其靈感來自於大山糯米飯。據說起初是因為在煮紅豆飯時，誤加了散壽司的材料而創造出的獨特料理。
蒜山糯米飯的特色在於使用糯米搭配雞肉、栗子、牛蒡、胡蘿蔔、蒟蒻、紅豆，以及蒜山周邊採集的各種應季山菜，成為一道豐盛的美味料理。這些食材經過醬油和味醂的調味後與糯米一同蒸熟。雞肉提供了優質蛋白質，栗子和紅豆則富含膳食纖維與維他命B群，營養均衡且健康。
在當地，蒜山糯米飯經常於插秧後的「白見手」活動、祭典和慶祝場合上分享，深受居民喜愛。此外，也能在當地的活動和餐廳品嚐到，是蒜山飲食文化的象徵。
蒜山糯米飯不僅可以作為主食，也非常適合作為下酒菜享用。特別推薦搭配岡山縣的地酒，如「御前酒」或「大典白菊」等純米酒，糯米的香甜與食材的鮮味能完美襯托出日本酒的風味。
蒜山糯米飯，每一口都能感受到蒜山豐富的自然與歷史韻味。那濃厚的美味，承載著當地的傳統與人們的溫暖情感。
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