岡山拉麵
以岡山市的拉麵店為中心,歷史悠久的醬油拉麵

關於岡山拉麵
岡山拉麵(岡山ラーメン)是以岡山市為中心發展出來的一種拉麵。
據說,岡山拉麵的起源可以追溯到第二次世界大戰後,在岡山市市中心的移動攤位與簡易小屋中開始販售的拉麵。經過多年的傳承與改良,它逐漸成為當地的特色美食,並由製麵業者將其商品化為“岡山拉麵”。
湯底主要是以雞骨醬油湯和豚骨醬油湯為主,有時還會加入以魚介類為原料的獨特風味,呈現各店多樣化的特點。麵條一般採用中細或細直麵,口感清爽順滑,帶來讓胃舒適的享受。
與札幌拉麵或博多拉麵等明確具有地方特色的拉麵不同,岡山拉麵是每家店自行發展出自家風格的獨創拉麵,因此缺乏統一的“風味方向性”。因此,根據店家或地區,有時會被稱為“某某系岡山拉麵”。
另外,醬油拉麵上再搭配現炸的炸豬排製成的豬排拉麵,曾在電視節目與雜誌中介紹,部分人甚至將這款豬排拉麵視為岡山拉麵的代表之一。
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