บทความใหม่
ป็อปโปยากิ
“ป็อปโปยากิ” คือ “ป็อปโปยากิ” ของจังหวัดนีงาตะเป็นขนมที่มีลักษณะความหวานอ่อนโยนของน้ำตาลทรายแดงและแป้งเหนียวป็อปโปยากิ (Poppo-yaki) ซึ่งเป็นที่นิยมในแผงลอยอาหาร มีการอบโดยการเติ...
โนซาวานะดอง
“หิมะ โคทัตสึ และผักดองในชินชู” น้ำละลายที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนนั้นหวานสดชื่น โนซาวานะที่ทำให้ชิสะมีความคุ้นเคยกับชาวชินชูมาตั้งแ...
ปูโมกุซุ
ชูเอ็ตสึในจังหวัดนีงาตะตั้งอยู่ในสภาพแวดล้อมที่สวยงามและสวยงามล้อมรอบด้วยธรรมชาติ ปูโมคุสุธรรมชาติที่มีชีวิตชีวาอาศัยอยู่ในลำธารใสที่ห่างไกลจากมนุษย์มิโซะปูที่มีความหวานที่เป็นเ...
กุ้งหนานบัง
เรียกอีกอย่างว่ากุ้งหวาน แต่ในนีงาตะเรียกว่ากุ้งนัมบัง (พริกแดง) เนื่องจากสีและรูปร่างของมันเนื้อหวานละลายของกุ้งนันบังได้กลายเป็นวัตถุดิบหลักเช่นซาชิมิและซูชิกุ้งนันบังดิบ “ดิบ...
ชาสุเกะปลาไทแดง
ชาสุเกะ (Chazuke) เป็นชามท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของ Kashiwazaki ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีชื่อเสียงด้านปลาไททะเลฝั่งญี่ปุ่นด้านบนของปลาไผ่, ปลาไททอด, นาเมโระ, สาหร่ายหิน ฯลฯ ถูกวา...
ข้าววัปปะ
ข้าววัปปะเป็นอาหารที่ทำหน้าที่เป็นอาหารท้องถิ่นของนีงาตะ“วัปปะ” เป็นกล่องเบนโตะที่ทำโดยการดัดไม้ซีดาร์บาง ๆ และข้าววัปปะจะสุกโดยการเติมน้ำซุปเค็มบางลงในชามนี้ และนึ่งอาหารทะเลตา...
โอยากิ
“โอยากิ” อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดนากาโนะ คือ อาหารที่ทำจากการละลายแป้งสาลี แป้งบัควีท ฯลฯ ในน้ำ, การนวด, ห่อถั่ว (ส่วนผสม) ที่ทำจากถั่วแดงและผักในผิวยืดบาง ๆ และอบนอกจากนี้ ยังเห...
โคชิอาบุระ
หน่อที่มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ที่เติบโตในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิจะกินและถือว่าเป็นพืชป่าโคชิอาบุระมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก และในจังหวัดนากาโนะจะรับประทานอย่างอร่อยโดยการทำเทมปุระ...
ไก่โคฟุ ต้ม
“โมตสึนิไก่โคฟุ” ที่รับประทานในจังหวัดยามานาชิเป็นอาหารที่คุ้นเคยกับชาวเมืองโคฟุว่ามีรสเค็มและมีชื่อเสียงว่าเข้ากันได้ดีกับข้าวหรือแอลกอฮอล์ ปัจจุบันเป็นเมนูหลักของร้านอิซากายะแ...
คุรุมากุ
Kurumafu ซึ่งได้รับความนิยมในฐานะอาหารท้องถิ่นของนีงาตะ “รสชาติของแม่” ทำจากแป้งสาลีและไม่ใช้สารเติมแต่งใด ๆมันมีการย่อยอาหารที่ดีและการดูดซึมและเหมาะสำหรับอาหารทารกและอาหารผู้ส...
ซุปนพเป
โดยทั่วไปแล้วจะมีส่วนผสมเช่น ผักราก ไก่ คอนเนียคุ เป็นต้น และมีลักษณะเด่นคือเผือกหนาขึ้น และได้รับความนิยมในครัวเรือนนีงาตะมาตั้งแต่สมัยโบราณคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ตลอดทั้ง...
โยโกฮามะ อิเอเคอิ ราเม็ง
ศ. 1974 เมื่อ “โยชิมูรายะ” เปิดทำการที่เขตอิโซโก เมืองโยโกฮามะ จังหวัดคานากาว่าซุปจะขึ้นอยู่กับการรวมกันของกระดูกหมูและซอสถั่วเหลืองและเส้นก๋วยเตี๋ยวมาตรฐาน, โนริ, ผักขม, และชาซ...