ปูทาเคะซากิ
ปูรสชาติเข้มข้นที่เติบโตในทะเลอาริอะเกะ

เกี่ยวกับ ปูทาเคะซากิ

ปูทาเคะซากิ (竹崎かに, Takezaki Kani) คือของขึ้นชื่อที่เป็นตัวแทนของเมืองทาระ จังหวัดซากะ ปูชนิดนี้เป็นที่รู้จักในระดับประเทศในชื่อ "ปูวาตาริกานิ" แต่สำหรับปูที่จับได้เฉพาะในเขตทะเลใกล้กับพื้นที่ทาเคะซากิ เมืองทาระ จะถูกรู้จักในชื่อ "ปูทาเคะซากิ" และเป็นที่นิยมอย่างมาก

ด้วยความแตกต่างของระดับน้ำขึ้นน้ำลงในทะเลอาริอะเกะ ทำให้เกิดพื้นที่ดินโคลนขนาดใหญ่ ในพื้นที่ดังกล่าวมีแพลงก์ตอนและสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่เติบโตจากการได้รับแสงแดดบนดินโคลนเมื่อเกิดน้ำลด สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ซึมซับอินฟราเรดซึ่งเชื่อว่าทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น และกลายเป็นอาหารชั้นยอดสำหรับปูทาเคะซากิ ทำให้ปูที่นี่มีรสชาติอร่อยพิเศษ

ปูทาเคะซากิมีฤดูกาลที่อร่อยที่สุดอยู่สองครั้งต่อปี ในช่วงฤดูหนาว จะเป็นช่วงที่ปูตัวเมียมีไข่เต็มตัวและสะสมสารอาหารเพื่อการวางไข่ ส่วนในฤดูร้อนจะเป็นช่วงที่ปูตัวผู้มีมันปูเข้มข้น รสชาติที่เด่นชัด นอกจากการนำไปต้มเกลือแล้ว ยังสามารถรับประทานในรูปแบบซาชิมิ ปิ้งย่าง หรือทำเป็นเทมปุระได้อร่อยไม่แพ้กัน

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว