บทความใหม่
ปลาแมคเคอเรลดองในเฮชิโกะ
Heshiko เป็นอาหารแบบดั้งเดิมจากภูมิภาควาคาสะของจังหวัดฟุคุอิ ซึ่งปลาทูเค็มหมักในรำทำในฤดูใบไม้ผลิเมื่อเอาปลาทูออก และถูกนำออกและรับประทานประมาณปลายฤดูใบไม้ร่วง“ปลาแมคเคอเรลโนะเฮ...
คิชิเม็ง
Kishimen นวดโดยการผสมแป้งกับเกลือและเพิ่มน้ำเป็นลักษณะกว้างและบางในขณะที่ปากจะเรียบและลื่นความยืดหยุ่นอ่อนจึงเป็นเรื่องง่ายสำหรับเด็กเล็กที่จะกินคิชิเม็งที่มีเนื้อลื่น เส้นบางแล...
ขนมปังปิ้งโอกุระ
ในบรรดา “นาโกย่าเมชิ” คือ “Kokura Toast” ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมคอฟฟี่ช็อปและยามเช้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เป็นอาหารจานพิเศษที่คุณอยากทานเมื่อมาเที่ยวชมสถานที่ท่องเที่ยวขนม...
ฮิมิ อุด้ง
ฮิมิอุด้ง (Himi Udon) เป็นอาหารท้องถิ่นรอบเมืองฮิมิในจังหวัดโทยามะ และเป็น “การยืดมือ”ทำให้มันยาวเหมือนไม้หรือเชือกและยืดมันซ้ำแล้วซ้ำอีก.โดยการทำเช่นนี้ ก๋วยเตี๋ยวบางจะเกิดและล...
ฮามายากิ
เป็นวิธีการปรุงอาหารประจำภูมิภาคในนีงาตะที่ปลาจับได้มากที่ท่าเรือประมงถูกวางบนไม้ไผ่และย่างทั้งหมด“Hamayaki” ที่อบอย่างพิถีพิถันโดยใช้ถ่านสีขาวจากอุโอะนุมะ อบอวบอ้วนด้วยผลอินฟรา...
เนื้อวัวฮิมิ
“เนื้อ Himi” เป็นลักษณะ “ไขมันข้าม” และ “คุณภาพไขมัน” ซึ่งเรียกว่าปลาซาร์ดีนและแม้กระทั่งในเกณฑ์การตัดสินสำหรับเกรดคุณภาพเนื้อเกรดบน (อันดับ A4 หรือสูงกว่า) ภูมิใจนำเสนอที่มีคุณ...
จิบุ-นิ
จิบุนิ เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของคานาซาวะ จังหวัดอิชิคาว่า “อาหารคากะ”โดยการโรยแป้งบัควีท แป้ง ฯลฯ บนเนื้อเป็ดและเคี่ยวมันอูมามิของเนื้อติดอยู่เนื่องจากเนื้อเป็ดโรยด้วยแป้งจ...
อิชิรุนาเบะ
“อิชิรุ” เป็นน้ำปลาที่สืบทอดมาในภูมิภาคโนโตนอกจากนี้ยังมีพื้นที่ที่เน้นเสียง “ซุปปลา (อุโอชิรุ)” และเรียกอีกอย่างว่า “อิชิริ” หรือ “โยชิรุ” Ishiru ส่วนใหญ่ทำมาจากอวัยวะภายในของ...
ซุยกิ
ซุยคิที่ผลิตในจังหวัดอิชิกะวะเป็นก้านใบของ “ยาทสึกาชิระ” ซึ่งเป็นเผือกชนิดหนึ่งลอกมันต้มและกินมันเป็นจานน้ำส้มสายชูเป็นวัตถุดิบที่ให้ความสดชื่นและรดน้ำปากได้รับความนิยมมาตั้งแต่...
แกงกะหรี่คานาซาวะ
แกงกะหรี่คานาซาวะ หมายถึง แกงกะหรี่และข้าวที่มีลักษณะเฉพาะที่เสิร์ฟส่วนใหญ่ในร้านแกงกะหรี่และข้าวในจังหวัดอิชิกะวะซึ่งมีศูนย์กลางอยู่ที่เมืองคานาซาวะเนื้อหมูทอดกับเครื่องโรยหน้า...
ดอกบัวนึ่ง
“ผักคะกะ” เป็นผักแบรนด์ที่ได้รับการรับรองจากเมืองคานาซาวะ แต่ในหมู่พวกเขารากบัวคะกะเป็นผักที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานที่ได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยการบริหารโดเมน เป็นลักษณะระ...
ปลาหมึกหิ่งห้อย
จังหวัดโทยามะมีชื่อเสียงในเรื่องปลาหมึกหิ่งห้อย แต่ถึงแม้ในโอคุโนะโตะในจังหวัดอิชิกะวะก็สามารถจับได้ว่าเป็นรสชาติของฤดูใบไม้ผลิรสชาติของปลาหมึกหิ่งห้อยดิบที่ลิ้มรสตามฤดูกาลเป็นเ...