ราเม็งฮาจิโนะเฮะ
ราเม็งฮาจิโนะเฮะ: ครั้งแรกที่ได้ลิ้มลอง แต่ให้ความรู้สึกเหมือนได้กลับบ้าน ชามอุ่นใจที่ไม่เหมือนใคร

เกี่ยวกับ ราเม็งฮาจิโนะเฮะ

ราเม็งฮาจิโนะเฮะ (八戸ラーメン, Hachinohe Ramen) เป็นราเม็งท้องถิ่นที่ได้รับความรักจากคนในเมืองฮาจิโนะเฮะ จังหวัดอาโอโมริ มาอย่างยาวนาน จุดเริ่มต้นมาจากปี 1928 เมื่อคุณเจ็ง เค่อชวน ย้ายมาจากประเทศจีนและเปิดร้านอาหาร "ไรไรเก็น" ซึ่งได้สืบทอดรสชาติดั้งเดิมมาจนถึงปัจจุบัน

จุดเด่นของราเม็งฮาจิโนะเฮะอยู่ที่ซุปโชยุรสกลมกล่อมที่ทำจากปลาตากแห้งและกระดูกไก่ กลิ่นหอมละมุนของปลาตากแห้งช่วยเพิ่มความอบอุ่นและให้ความรู้สึกชวนคิดถึง น้ำซุปร้อนๆ เข้ากันได้อย่างดีเยี่ยมกับเส้นราเม็งเส้นบางแบบหยักซึ่งถูกนวดด้วยมือ ทำให้ได้สัมผัสที่นุ่มและดึงรสชาติของซุปออกมาได้อย่างเต็มที่ ท็อปปิ้งนั้นเป็นส่วนผสมคลาสสิก เช่น ชาชู หอมซอย และหน่อไม้ดอง ซึ่งเพิ่มความเรียบง่ายแต่ให้ความประทับใจ

ในปี 2002 เมื่องานเปิดตัวสถานีฮาจิโนะเฮะของชินคันเซ็นสายโทโฮคุได้มีการก่อตั้ง "สมาคมราเม็งฮาจิโนะเฮะ" ขึ้น โดยมีเป้าหมายฟื้นฟูราเม็งดั้งเดิมของฮาจิโนะเฮะในฐานะ "รสชาติแห่งความทรงจำ" ปัจจุบันราเม็งชนิดนี้เป็นที่นิยมทั้งในร้านอาหารท้องถิ่นและในรูปแบบของฝาก ราเม็งสูตรดั้งเดิมที่เรียบง่ายยังคงสร้างความประทับใจและได้รับความสนใจจากคนรุ่นใหม่มากขึ้น

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว