Ramen Tsuruga
ราเมงที่เชิญชวนให้ลิ้มลองกลางคืนในเมืองทสึรุกะ

เกี่ยวกับ Ramen Tsuruga

Ramen Tsuruga (敦賀ラーメン, Tsuruga ramen) เป็นราเมงท้องถิ่นที่ถือกำเนิดขึ้นในเมืองทสึรุกะ จังหวัดฟุคุอิ โดยมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่มักเสิร์ฟจากร้านราเมงรถเข็นในยามค่ำคืน จุดเริ่มต้นของราเมงรถเข็นนี้เกิดขึ้นตั้งแต่ปี 1953 ด้วยซุปโชยุที่มีส่วนผสมของกระดูกหมูและกระดูกไก่ ให้รสชาติเรียบง่ายแบบดั้งเดิม แต่ยังคงความลึกซึ้งในรสชาติ

ในยามค่ำคืนของเมืองท่าอย่างทสึรุกะ เสียงเพลงจากร้านขายราเมงรถเข็นและภาพแสงไฟจากร้านเหล่านี้กลายเป็นภูมิทัศน์ที่โดดเด่นของท้องถิ่นจนถึงปัจจุบัน

ซุปมีรสชาติที่เข้มข้นและอบอุ่นจากการผสมผสานของกระดูกหมูและกระดูกไก่ ที่ลงตัวกับความเค็มหวานของโชยุ ทำให้เหมาะสำหรับการรับประทานในคืนที่อากาศหนาว วัตถุดิบมีทั้งชาชู หน่อไม้ดอง และขิงดองแดง ส่วนเส้นราเมงใช้เส้นหยักที่มีน้ำในปริมาณสูง ทำให้จับคู่กับซุปได้อย่างลงตัว ปัจจุบัน บริเวณหน้า สถานีทสึรุกะ และตามถนนสาย 8 ยังคงเต็มไปด้วยร้านราเมงรถเข็น ซึ่งได้รับความนิยมทั้งจากนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นในฐานะ "ทางหลวงแห่งราเมง" ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ไม่เคยเสื่อมคลาย

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว