ราเม็งโยเนะซาวะ (Yonezawa Ramen)
เส้นหยักนวดมือและซุปใสรสกลมกล่อม เสน่ห์ดั้งเดิมแห่งโยเนะซาวะ

เกี่ยวกับ ราเม็งโยเนะซาวะ (Yonezawa Ramen)

ราเม็งโยเนะซาวะ (Yonezawa Ramen) เป็นอาหารท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงจากเมืองโยเนะซาวะ จังหวัดยามากาตะ มีจุดเด่นอยู่ที่เส้นหยักนวดมือที่บางและซุปโชยุรสกลมกล่อมแบบใส ซุปของโยเนะซาวะราเม็งทำจากน้ำสต๊อกไก่และปลาตากแห้ง ทำให้ได้รสชาติที่อ่อนโยนแต่ลึกซึ้ง ซึ่งได้รับความชื่นชอบจากคนจำนวนมาก เส้นราเม็งถูกผลิตด้วย "วิธีบดน้ำผสมสูง" โดยเพิ่มปริมาณน้ำในเส้นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ การนวดเส้นด้วยมือนั้นยังช่วยให้เส้นหยักสามารถซึมซับซุปได้ดี สร้างสรรค์เป็นเมนูราเม็งสไตล์โยเนะซาวะที่ไม่มีใครเหมือน

ราเม็งโยเนะซาวะมีต้นกำเนิดตั้งแต่ยุคปี 1920 โดยเริ่มจากการขายในร้านรถเข็น และพัฒนาจนกลายเป็นร้านราเม็งในพื้นที่จนถึงปัจจุบัน ในเมืองโยเนะซาวะมีร้านราเม็งกว่า 100 แห่ง ที่แต่ละร้านต่างพัฒนารสชาติอย่างพิถีพิถัน ความใส่ใจในกรรมวิธีการทำแบบดั้งเดิมและรสชาติที่เป็นมิตรต่อการบริโภคทุกวัน ทำให้ราเม็งโยเนะซาวะยังคงเป็นที่รักของผู้คนมากมายจนถึงปัจจุบัน

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว