ราเม็งคาเมยามะ
ชามเดียวที่รวบรวมความอุดมสมบูรณ์ของมิเอะ: ราเม็งคาเมยามะ

เกี่ยวกับ ราเม็งคาเมยามะ

ราเม็งคาเมยามะ (亀山ラーメン, Kameyama Ramen) เป็นราเม็งท้องถิ่นใหม่ที่ถือกำเนิดขึ้นในเมืองคาเมยามะ จังหวัดมิเอะ ราเม็งนี้ได้รับรางวัลชนะเลิศในงาน "โงะโทจิ ราเม็ง แกรนด์ พรี" ปี 2013 และเป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศ

ราเม็งนี้เน้นใช้วัตถุดิบจากจังหวัดมิเอะอย่างพิถีพิถัน ทำให้แต่ละชามสะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ของท้องถิ่น ซุปทำจากกระดูกวัวจากจังหวัดมิเอะเป็นหลัก ผสมผสานมิโซะ 3 ชนิด ได้แก่ มิโซะแดง มิโซะถั่ว และมิโซะข้าวบาร์เลย์ กลายเป็นซุปมิโซะสูตรพิเศษที่ให้รสชาติกลมกล่อมและเข้มข้นอย่างลงตัว

เส้นราเม็งใช้แป้งสาลีสายพันธุ์ "นิชิโนะคาโอริ" จากจังหวัดมิเอะ ทำให้เส้นมีขนาดปานกลางและเนื้อเหนียวนุ่ม เข้ากันกับซุปได้ยอดเยี่ยม

สำหรับท็อปปิ้ง มีการใช้เห็ด 3 ชนิด ได้แก่ เห็ดฮิราตาเกะ เห็ดฮานาบิราตาเกะ และเห็ดฮาตาเกะชิเมจิ ซึ่งทั้งหมดมาจากจังหวัดมิเอะ เสริมสัมผัสและรสชาติที่หลากหลาย อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมของเนยช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้กับราเม็งนี้อีกด้วย

ราเม็งคาเมยามะเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมราเม็งใหม่ในจังหวัดมิเอะที่เต็มไปด้วยความอุดมสมบูรณ์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่ควรพลาดที่จะลิ้มลองราเม็งนี้ พร้อมสัมผัสธรรมชาติและวัฒนธรรมของมิเอะไปพร้อมกัน

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว