บทความใหม่
ไก่กับกระดูก
“ไก่ในกระดูก (ไก่ในกระดูก)” ซึ่งมีต้นกำเนิดในเมืองมารุกาเมะ จังหวัดคากาวะ เป็นอาหารรสเลิศท้องถิ่นที่ทำโดยการย่างต้นขาไก่ด้วยกระดูกอย่างรวดเร็วในปี 1953 ผู้ก่อตั้งอิซากายะ “Ichit...
ฮาจิโอจิ ราเม็ง
“ราเม็ง Hachioji” ที่รู้จักกันในชื่อราเมนท้องถิ่นจากเมืองฮาจิโอจิในโตเกียว เป็นถ้วยที่เรียบง่ายแต่ไม่เหมือนใครและมีเสน่ห์ที่ไม่เหมือนใครลักษณะเฉพาะของมันคือซุปจากซอสถั่วเหลืองใส...
ปลาทูย่างจากยูนนาน
อาหารท้องถิ่น “ปลาทูย่าง” จากเมืองอุนนัน จังหวัดชิมาเนะมีวัฒนธรรมอาหารที่ไม่เหมือนใครโดยใช้ปลาแมคเคอเรลสดแม้ว่าจะอยู่ในดินแดนก็ตามเหตุผลที่เบื้องหลังเรื่องนี้คือในอดีตเมื่อปลาแม...
น้ำเมนซอง
อาหารท้องถิ่น “ซุปโมโซ่ (สะอาดแล้ว)” ซึ่งมีสีสันของฤดูใบไม้ผลิในภูมิภาคโชไน จังหวัดยามากาตะ คือซุปรสมิโซะที่มีหน่อไม้ไผ่จากไม้ไผ่โมโซเป็นผู้นำ1736 โมโซชิคุ ได้รับการแนะนำจากประเ...
ฮอกกี-เมชิ
ชื่ออย่างเป็นทางการของหอยอาร์กติก (หอยแมลงภู่เหนือ) เป็นปลาไผ่ขนาดใหญ่ที่เรียกว่า Ubagai และถูกเรียกว่า “ราชาแห่งหอย” เนื่องจากมีขนาดและความอร่อย ปลาแมคเคอเรลอุดมไปด้วยวิตามินบ...
ปลาหมึกย่างมิโฮโนเซกิ
“Mihonoseki Squid Yaki” จากมิโฮโนเซกิโจ เมืองมัตสึเอะ จังหวัดชิมาเนะ เป็นอาหารสุดยอดที่ทำโดยการย่างปลาหมึกสดจากทะเลญี่ปุ่นบนถ่าน และปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองพิเศษหลังจากเยี่ยมชมศาลเ...
ชาคุเทมปุระ
“ชากุเทมปุระ” ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะในฤดูร้อนในจังหวัดคุมาโมโตะ เป็นอาหารท้องถิ่นที่ใช้ชาคุะ (ชื่ออย่างเป็นทางการ: ปลาหมูทะเล, อานาจาโกะ, Upogebia major) ที่อาศัยอยู่บนท้องถิ่นโรโ...
เต้าหู้โย (ชบาตัง)
“เต้าหู้โย” อาหารอันโอชะดั้งเดิมจากจังหวัดโอกินาว่า เป็นอาหารหมักที่พัฒนาโดยใช้วิธีการผลิตที่ไม่เหมือนใครโดยใช้ “นมหมัก” ซึ่งถูกนำมาจากจีนในช่วงราชวงศ์ริวคิวประมาณศตวรรษที่ 18 ศ...
ซูชิคิบินาโก
อาหารท้องถิ่นของจังหวัดคาโกชิมะ “Kibinago Sushi” เป็นอาหารดั้งเดิมที่ใช้ปลาคิบินาโกะซึ่งเป็นปลาขนาดเล็กที่ได้รับความนิยมในท้องถิ่นKibinago เป็นปลาสีน้ำเงินของตระกูลแฮร์ริ่งยาวปร...
โมจิ ทากาเนะ
“ทากาเนะโมจิ” เป็นอาหารท้องถิ่นที่รับประทานกันอย่างแพร่หลายในจังหวัดอิบารากิส่วนใหญ่อยู่ทางตอนใต้ของจังหวัดอิบารากิทางตอนใต้ของจังหวัดอิบารากิเป็นพื้นที่ยุ้งฉางล้อมรอบด้วย Kasum...