ทาราอิอุด้ง
อาหารพื้นบ้านของเมืองอาวะ จังหวัดโทคุชิมะ

เกี่ยวกับ ทาราอิอุด้ง

ทาราอิอุด้ง (たらいうどん, Tarai udon) เป็นอุด้งที่เส้นถูกลวกแล้วนำมาใส่ในถาดไม้ขนาดใหญ่ตามชื่อ โดยจุ่มกินกับน้ำซุป เส้นอุด้งที่ใช้มีความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษเพราะทำด้วยมือ เมืองอาวะที่เส้นนี้แพร่หลายมาตั้งแต่อดีตมีการปลูกข้าวสาลีเป็นจำนวนมากและบริโภคเส้นอาหารเป็นหลัก โดยมีร้านเฉพาะทางตั้งอยู่มากมาย ทั้งนี้ต้นกำเนิดของอาหารอุด้งชนิดนี้ย้อนไปถึงปลายยุคเอโดะ เมื่อนักทำป่าไม้ในสมัยนั้นที่สร้างเตาบนริมแม่น้ำ เพื่อลวกเส้นอุด้งและต้มซุปจากปลาน้ำจืดเพื่อรับประทานกัน หลังจากนั้น "ทาราอิอุด้ง" กลายเป็นเมนูอาหารพิเศษที่ผู้ทำงานในป่าจะมารวมตัวทานร่วมกันในโอกาสสิ้นปี
ว่ากันว่า ชื่อ "ทาราอิอุด้ง" เริ่มมาจากผู้ว่าการจังหวัดโทคุชิมะในช่วงต้นยุคโชวะ เมื่อผู้ว่าการเดินทางมาเยือนเมืองอาวะ (เดิมคือเมืองโทนาริ) และได้ลิ้มรสอุด้งชนิดนี้ ต่อมาได้พูดถึงอุด้งที่เสิร์ฟในภาชนะเหมือนถาดว่า "อร่อยมาก" หลังจากนั้นชื่อ "ทาราอิอุด้ง" จึงได้รับการเรียกใช้และรู้จักจนทุกวันนี้

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว