Shoyu Mame
อาหารพื้นเมืองของคางาวะ
เกี่ยวกับ Shoyu Mame
Shoyu Mame (しょうゆ豆, Shoyu mame) เป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดคางาวะที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จังหวัดคางาวะมีฝนตกน้อยและไม่มีแม่น้ำสายใหญ่ ทำให้มีการสร้างอ่างเก็บน้ำจำนวนมาก ตั้งแต่อดีต ดินแดนแห่งนี้มีการปลูกถั่วฟาหรือถั่วปากอ้าในพื้นที่นาจำนวนมากเนื่องจากสภาพดินแห้ง และเพื่อประหยัดน้ำที่มีค่าในชีวิตประจำวัน ชาวดินแดนซานุกิเลือกใช้วิธีคั่วถั่วแทนการต้ม
ถั่วฟาคั่วจนหอม จากนั้นนำไปหมักในซอสสูตรพิเศษที่ประกอบด้วยโชยุ, มิริน, น้ำตาล และพริก โดยเป็นรสชาติที่เข้มข้นและกรอบหอมซึ่งสะท้อนถึงความอร่อยแบบดั้งเดิมของซานุกิ
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
รีวิว
ยังไม่มีรีวิว
อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค จังหวัดคางาวะ
อาหารญี่ปุ่น - อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
ปูทาเคะซากิ
จังหวัดซากะ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
Jabara
วากายามะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
Izumo Soba
จังหวัดชิมาเนะ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
ปลาซาบะนาเระซูชิ
วากายามะ / >ซูชิ -
Natto Soup
ยามางาตะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
คานาซาวะคารี
อิชิกาวะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
ขนมมะม่วง
จ. คาโงชิมะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
ปลาย่างเกลือ
มิยาซากิ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล