Shoyu Mame
อาหารพื้นเมืองของคางาวะ
เกี่ยวกับ Shoyu Mame
Shoyu Mame (しょうゆ豆, Shoyu mame) เป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดคางาวะที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จังหวัดคางาวะมีฝนตกน้อยและไม่มีแม่น้ำสายใหญ่ ทำให้มีการสร้างอ่างเก็บน้ำจำนวนมาก ตั้งแต่อดีต ดินแดนแห่งนี้มีการปลูกถั่วฟาหรือถั่วปากอ้าในพื้นที่นาจำนวนมากเนื่องจากสภาพดินแห้ง และเพื่อประหยัดน้ำที่มีค่าในชีวิตประจำวัน ชาวดินแดนซานุกิเลือกใช้วิธีคั่วถั่วแทนการต้ม
ถั่วฟาคั่วจนหอม จากนั้นนำไปหมักในซอสสูตรพิเศษที่ประกอบด้วยโชยุ, มิริน, น้ำตาล และพริก โดยเป็นรสชาติที่เข้มข้นและกรอบหอมซึ่งสะท้อนถึงความอร่อยแบบดั้งเดิมของซานุกิ
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
รีวิว
ยังไม่มีรีวิว
อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค จังหวัดคางาวะ
อาหารญี่ปุ่น - อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
ข้าวเหนียวฮิรุเซ็นโอโควะ
จ. โอกายามะ / >ดงบุริ -
Oiwa Somen
โทยามะ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
Oi-ri
จังหวัดคางาวะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
ปลากระพงดำย่าง
ยามางาตะ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
ข้าวฮ็อกกิเมชิ
มิยางิ / >ดงบุริ -
Maesawa Beef
อิวาเตะ / >จานเนื้อ -
Imoni
ยามางาตะ / >จานหม้อไฟ -
หม้อไฟโมทสึ
ฟุกุโอกะ / >จานหม้อไฟ