ไก่ติดกระดูก
เข้ากันได้ดีกับข้าวและเครื่องดื่มทุกชนิด

เกี่ยวกับ ไก่ติดกระดูก

ไก่ติดกระดูก (骨付鳥, Honetsukidori) เป็นเมนูอาหารขึ้นชื่อของเมืองมารุคาเมะ ในจังหวัดคางาวะ โดยเป็นการนำสะโพกไก่ติดกระดูกมาย่างแบบดั้งเดิมจนหอมอร่อย สูตรนี้ถือกำเนิดขึ้นในปี 1953 โดยผู้ก่อตั้งร้านอิซากายะชื่อ "อิชชุ" ในเมืองมารุคาเมะ ที่ได้แรงบันดาลใจจากไก่อบแบบในภาพยนตร์ฮอลลีวูด และต้องการสร้างเมนูเนื้อที่สามารถกินได้อย่างดุดันเหมือนในภาพยนตร์ ตั้งแต่นั้นมา ไก่ติดกระดูกก็กลายเป็นที่รักของทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

ไก่ติดกระดูกใช้สะโพกไก่หมักด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมก่อนนำมาย่างในอุณหภูมิสูงจนผิวหนังกรอบและเนื้อในฉ่ำ มีสองแบบหลักให้เลือก คือ "ฮินะโดริ" (ไก่อ่อน) ที่เนื้อนุ่มและฉ่ำ กับ "โอยะโดริ" (ไก่รุ่นใหญ่) ที่มีสัมผัสแน่นและรสชาติที่เข้มข้น เนื้อสะโพกไก่นั้นอุดมไปด้วยโปรตีน และมีปริมาณไขมันที่สมดุล จึงเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม

สำหรับเครื่องดื่มที่เข้ากันได้ดีกับไก่ติดกระดูกนั้น แนะนำให้ลองสาเกท้องถิ่นจากจังหวัดคางาวะ สาเกที่มีรสนุ่มและกลมกล่อม จะช่วยดึงรสชาติเผ็ดร้อนและความอร่อยของไก่ติดกระดูกให้เด่นขึ้น พร้อมสร้างความสดชื่นขณะลิ้มรส

หากคุณมีโอกาสมาเยือนจังหวัดคางาวะ อย่าลืมลองชิมทั้งอุด้งชื่อดังและไก่ติดกระดูกรสเลิศ รสชาติที่เผ็ดร้อนและฉ่ำซ่านี้จะกลายเป็นความทรงจำที่ยากจะลืมในการเดินทางของคุณ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว