สึงานิ (ปูโมคุซุ)

เกี่ยวกับ สึงานิ (ปูโมคุซุ)

“Tsugani” ซึ่งเติบโตในลำธารที่ชัดเจนของจังหวัดโคจิ แม่น้ำชิมันโตและแม่น้ำนิโยโดะ เป็นอาหารชั้นสูงที่เต็มไปด้วยพรของแม่น้ำแม้ว่าจะอยู่ในตระกูลปูเซี่ยงไฮ้ แต่ก็มีสีสันให้กับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นด้วยรสชาติและวิธีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ฤดูตกปลาสูงสุดของปูเกือกม้าญี่ปุ่นคือเมื่อพวกเขาลงไปลงแม่น้ำเพื่อวางไข่ในฤดูใบไม้ร่วงมิโซะที่อุดมสมบูรณ์และเนื้อชุ่มฉ่ำดึงดูดเชฟและนักชิมจำนวนมาก

“ซุปสึงานิ” ซึ่งเป็นตัวแทนของอาหารท้องถิ่น เป็นอาหารสุดหรูที่ทำโดยการบดสึงานิสดเพื่อนำน้ำซุปออกและเพิ่มส่วนผสมเช่นมะเขือยาวและริวคิวเมื่อใช้เปลือกทั้งหมดคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับความเข้มข้นและกลิ่นหอมที่ลึกซึ้งนอกจากนี้ “สึกานิเมชิ” และ “สึงานิโซเมน” ซึ่งผสมผสานกับอุมามิของสึงานิก็เป็นอาหารยอดนิยมเช่นกันทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่เปล่งประกายด้วยวัสดุและเทคนิคที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะในพื้นที่ท้องถิ่น

Tsugani มีประวัติอันยาวนานและเป็นที่นิยมในฐานะอาหารที่ทำเองในโคจิอย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาโอกาสในการทำที่บ้านลดลงเนื่องจากการจับที่ลดลงและความยุ่งยากในการปรุงอาหารเป็นส่วนเสริมของสิ่งนี้ “ซุงานิ” เสิร์ฟในกิจกรรมท้องถิ่นและร้านอาหารเพื่อสนับสนุนวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นนอกจากนี้ยังมีการพยายามที่จะเผยแพร่ความสนใจทั่วประเทศผ่าน SNS และการพาณิชย์

รสชาติมิโซะที่เข้มข้นที่สุดของอาหารสึงานิคือรสชาติที่เข้มข้นของอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงห้ามฤดูใบไม้ร่วง (8/1 ถึง 11/30) ตัวเมียที่ละเว้นจากการวางไข่จะให้รสชาติที่ประณีตด้วยไขมันในท้องถิ่นมีการใช้ขิงและซอสถั่วเหลืองเพื่อปรับรสชาติเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารแม่น้ำในขณะที่เพลิดเพลินไปกับมันได้

Tsugani ที่ได้รับการเลี้ยงดูจากธรรมชาติของโคจิ เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยวัฒนธรรมและประเพณีด้วยโปรดเพลิดเพลินไปกับความน่าดึงดูดใจในฐานะอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ของรสชาติของฤดูใบไม้ร่วง

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว