หม้อไฟโมทสึ
อาหารพื้นเมืองของฟุกุโอกะที่รู้จักกันในนาม "หม้อไฟโมทสึ"

เกี่ยวกับ หม้อไฟโมทสึ

หม้อไฟโมทสึ (もつ鍋) เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงของฟุกุโอกะ มีจุดเริ่มต้นมาจากการใช้หม้ออลูมิเนียมในการตุ๋นเครื่องในสัตว์ (โฮรุมง) และต้นหอมญี่ปุ่นในน้ำซุปโชยุที่มีรสชาติกลมกล่อม

หัวใจหลักของหม้อไฟโมทสึก็คือเครื่องใน ซึ่งมักใช้เครื่องในวัวหรือหมู โดยส่วนที่นำมาใช้นั้นแตกต่างกันไปตามแต่ละร้านค้า นอกจากนี้ ความสดใหม่และกระบวนการเตรียมวัตถุดิบก่อนปรุงก็ส่งผลต่อรสชาติที่แตกต่างกัน

เมื่อรับประทานใกล้จบ นิยมใส่บะหมี่จัมปงเป็นตัวเลือกอันดับหนึ่ง แม้บางร้านอาจเลือกเสิร์ฟพร้อมข้าวหรืออุด้ง แต่จัมปงถือเป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบที่สุด น้ำซุปที่อุดมไปด้วยรสชาติของเครื่องในและผักจะเข้ากันได้ดีอย่างลงตัวกับเส้นบะหมี่จัมปง

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว