ราเม็งเช้าฟุจิเอดะ
ราเม็งตอนเช้าเป็นเรื่องปกติ? วัฒนธรรม "อาซาระ" ของเมืองฟุจิเอดะ จังหวัดชิสุโอกะ

เกี่ยวกับ ราเม็งเช้าฟุจิเอดะ
“อาซาระ” เป็นวัฒนธรรมการกินที่กำเนิดจากเมืองฟุจิเอดะ จังหวัดชิสุโอกะ ฟุจิเอดะซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งปลูกชาชั้นนำของจังหวัด มีผู้คนที่เริ่มทำงานตั้งแต่เช้าตรู่มาแต่โบราณ โดยเฉพาะช่วงที่เกี่ยวข้องกับการค้าขายชา คนกลุ่มนี้มักจะหาร้านอาหารกินหลังเลิกงานในยามเช้า และร้านราเม็งก็กลายเป็นจุดรวมตัว ทำให้เจ้าของร้านเริ่มปรับเวลาเปิดร้านเพื่อให้บริการราเม็งในช่วงเช้า เรื่องราวเหล่านี้คือจุดเริ่มต้นของวัฒนธรรม "อาซาระ" ในฟุจิเอดะ
ราเม็งเช้าฟุจิเอดะ (藤枝朝ラーメン) นี้มีเอกลักษณ์ด้วยเส้นบะหมี่ที่ลื่นกลืนง่าย และน้ำซุปสไตล์โชยุกลิ่นอายปลาแห้งแบบเบาๆ ที่ไม่หนักท้อง เหมาะสำหรับมื้อเช้า สูตรดั้งเดิมที่เรียกกันว่า "ชิดะเค" หรือบางคนก็เรียกตามร้านต้นตำรับว่า "มารุนากะเค" มักจะมาพร้อมกับเสิร์ฟ 2 สไตล์คือแบบ “ร้อน” และ “เย็น” ซึ่งถือเป็นเอกลักษณ์ที่สุดของวัฒนธรรมอาซาระในฟุจิเอดะ
ในปัจจุบัน ราเม็งสไตล์ชิดะนี้ยังมีการพัฒนาเพิ่มเติม โดยมีบางร้านที่เริ่มให้บริการราเม็งแบบร้อนและเย็นในสูตรซุปกระดูกหมูหรือซุปโชยุ ซึ่งกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นในหมู่คนชื่นชอบอาหารเช้าแบบนี้
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
รีวิว
ยังไม่มีรีวิว
อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค ชิซูโอกะ
อาหารญี่ปุ่น - ราเม็ง
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
Jigoku Mushi
โออิตะ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
Barappa Manju
ชิบะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
ถั่วปากอ้า
จ. คาโงชิมะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
Soft Cream Chiba
ชิบะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
Kumagaya Horudon
ไซตามะ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
ข้าวหน้าพ่อกับลูกไก่ฮินาอิจิโดริ
อาคิตะ / >ดงบุริ -
Kuraishi Beef
อาโอโมริ / >จานเนื้อ -
เต้าหู้งากั่วมะ
วากายามะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น