คุรูเมะ ราเมน

เกี่ยวกับ คุรูเมะ ราเมน

คุรูเมะ ราเมน (久留米ラーメン) คือราเมนทงคตสึที่เป็นเอกลักษณ์ของคิวชู โดดเด่นด้วยน้ำซุปสีขาวข้นที่ได้จากการเคี่ยวกระดูกหมูเป็นเวลานาน และเส้นราเมนแบบตรงที่เข้ากันอย่างลงตัว ราเมนทงคตสึนี้ถือว่าเป็นเมนูยอดนิยมที่หาทานได้ทั่วญี่ปุ่นในปัจจุบัน แต่ที่จริงแล้ว คุรูเมะ ราเมนคือผู้ให้กำเนิดเมนูนี้ โดยมีจุดเริ่มต้นที่เมืองคุรูเมะ จังหวัดฟุคุโอกะ

เอกลักษณ์ของคุรูเมะ ราเมน ยังอยู่ที่กระบวนการทำซุปพิเศษ ที่เรียกว่า "สืบทอดรส" หรือ "โยบิโมโดชิ" ซึ่งมีการเติมซุปที่เคี่ยวในหม้ออื่นลงไปในหม้อซุปที่ใช้อยู่ ทำให้น้ำซุปนั้นมีรสชาติเข้มข้นกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับฮากาตะ ราเมน
สำหรับเส้นราเมนของคุรูเมะ ราเมน ใช้เส้นแบบตรงและมีขนาดหนากว่าเส้นของฮากาตะ ราเมนอยู่เล็กน้อย เป็นการเพิ่มมิติของความอร่อยให้เมนูนี้!

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว