คาโกงาวะ คัตสึเมชิ

เกี่ยวกับ คาโกงาวะ คัตสึเมชิ

“คาโกงาวะ คัตสึเมชิ” เป็นอาหารรสเลิศท้องถิ่นที่ยังคงเป็นที่รักในเมืองคาโกงาวะ จังหวัดเฮียวโกะเกิดในปี 1947 หลังจากสงครามไม่นานในโรงอาหารหน้าสถานีคาโกงาวะ และตั้งแต่นั้นมาได้กลายเป็นอาหารพิเศษของคาโกงาวะลักษณะเฉพาะคือสไตล์ที่เนื้อทอดแบนทำเสร็จด้วยซอสเหมือนซอสเดมิกลาซ แล้ววางบนข้าวหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวของ “katsumeshi” คือการผสมผสานระหว่างอาหารตะวันตกกับอาหารญี่ปุ่นที่คุณสามารถกิน “ข้าวและทอดบนจานตะวันตก” ผสมผสานด้วยตะเกียบ

ความน่าดึงดูดและวิวัฒนาการของ katsumeshi โดยพื้นฐานแล้วเป็นรูปแบบดั้งเดิมของการกินเนื้อทอดกับซอส demi-glace แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้มีรูปแบบต่าง ๆ เช่นหมูทอดไก่ทอดและกุ้งทอดก็ปรากฏขึ้นเช่นกันนอกจากนี้ซอสพิเศษสำหรับคัตสึเมชิยังจำหน่ายในเชิงพาณิชย์สำหรับใช้ในบ้านและรวมเข้ากับอาหารกลางวันในโรงเรียนในเมืองคาโกะกาวะ ทำให้เป็นอาหารที่หยั่งรากลึกในชุมชนท้องถิ่น

จุดสำคัญที่สุดของอาหารจานนี้คือซอสสไตล์ซอส demi-glaceแต่ละร้านมีรสชาติที่แตกต่างกัน และแต่ละร้านมีความเป็นพิเศษเกี่ยวกับความหวาน เผ็ด และความอุดมสมบูรณ์ในฐานะ “รสลับ”เนื่องจากทำที่บ้านง่ายจึงเป็นที่รักในฐานะอาหารท้องถิ่น

ประเพณีและการทดลองใหม่ที่รากฐานมาจากภูมิภาคคัตสึเมชิ ซึ่งให้บริการที่ร้านอาหารกว่า 100 แห่งในเมืองคาโกงาวะ ถือเป็นเอกลักษณ์ประจำภูมิภาคนอกจากนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้เมนูใหม่เช่น “คาทสึเมชิ เบอร์เกอร์” ได้ปรากฏขึ้นและมีการพัฒนาในขณะที่ให้ความสำคัญกับประเพณีท้องถิ่น

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว