Kakogawa Katsumeshi

เกี่ยวกับ Kakogawa Katsumeshi

"Kakogawa Katsumeshi" (加古川かつめし) เป็นอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความรักอย่างมากในเมืองคาโคกาวะ จังหวัดเฮียวโกะ ตั้งแต่ปี 1947 หลังสงครามโลกครั้งที่สองไม่นาน อาหารจานนี้ถือกำเนิดขึ้นในร้านอาหารเล็ก ๆ ใกล้กับสถานีคาโคกาวะ และได้กลายเป็นอาหารที่โดดเด่นประจำท้องถิ่นในเวลาต่อมา ความพิเศษของคัตสึเมชิคือการใช้บีฟคัตสึ (เนื้อวัวชุบเกล็ดขนมปังทอด) เสิร์ฟบนข้าวและราดด้วยซอสที่คล้ายกับเดมิกลาซ ให้กลิ่นอายของการผสมผสานระหว่างอาหารญี่ปุ่นกับตะวันตก พร้อมรับประทานด้วยตะเกียบ

**เสน่ห์และความหลากหลายของคัตสึเมชิ**
ตามแบบฉบับดั้งเดิม คัตสึเมชิมักเสิร์ฟพร้อมบีฟคัตสึราดซอสเดมิกลาซ แต่ในปัจจุบันมีการประยุกต์ให้หลากหลายมากขึ้น เช่น ทงคัตสึ (หมูทอด), ชิกเก้นคัตสึ (ไก่ทอด), เอ็บิคัตสึ (กุ้งทอด) และอื่น ๆ นอกจากนี้ ยังมีการพัฒนาซอสสูตรเฉพาะสำหรับคัตสึเมชิที่วางจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ต และยังถูกนำไปใช้ในอาหารกลางวันของโรงเรียนในพื้นที่อีกด้วย ทำให้คัตสึเมชิกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันในคาโคกาวะ

จุดเด่นที่สุดของอาหารจานนี้คือซอสเดมิกลาซที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติของซอสจะแตกต่างไปตามร้านแต่ละแห่ง โดยมีความกลมกล่อมและหวานเค็มที่ลงตัว ซึ่งถือเป็น "รสลับเฉพาะ" ของแต่ละร้าน และยังสามารถทำทานง่าย ๆ ที่บ้าน ทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่ครอบครัวในพื้นที่

**เอกลักษณ์ของท้องถิ่นและนวัตกรรมใหม่**
คัตสึเมชิถือเป็นเอกลักษณ์สำคัญของพื้นที่ โดยมีร้านอาหารกว่า 100 แห่งในคาโคกาวะที่ให้บริการเมนูนี้ ซึ่งสะท้อนถึงความสำคัญของอาหารนี้ในชุมชน อีกทั้งยังมีนวัตกรรมเมนูใหม่ ๆ อย่างเบอร์เกอร์คัตสึเมชิที่ผสมผสานความเป็นดั้งเดิมและสมัยใหม่ รักษาเอกลักษณ์และพัฒนาไปพร้อมกัน

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว