นิชิมาโอโตไนโซบะ
100 อันดับโซบะท้องถิ่นยอดเยี่ยมในญี่ปุ่น

เกี่ยวกับ นิชิมาโอโตไนโซบะ

นิชิมาโอโตไนโซบะ (西馬音内そば, Nishimautonai Soba) เป็นเมนูโซบะที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอำเภออูโกะ จังหวัดอากิตะ โดยเฉพาะในรูปแบบที่เรียกว่า "ฮิยากาเคะ" (โซบะเย็นพร้อมน้ำซุป) ที่เป็นเอกลักษณ์และได้รับความชื่นชอบจากผู้คนทั้งในพื้นที่และนักท่องเที่ยวที่มาเยือน

ต้นกำเนิดของนิชิมาโอโตไนโซบะเริ่มจากร้านโซบะชื่อ "ยาสุเกะโซบะยะ" (弥助そばや) ที่ก่อตั้งขึ้นในปีบุนเซ 1 (1818) โดยคุณคอน ยาสุเกะซึ่งเดิมเป็นบุตรคนที่เจ็ดของครอบครัวเกษตรกร ยาสุเกะได้เรียนรู้เทคนิคการทำโซบะจากร้านโซบะสาย砂場 (ซุนะบะ) ที่โด่งดังในโอซาก้าในยุคนั้น ซึ่งเขาได้นำสูตร "ฮิยากาเคะ" กลับมายังบ้านเกิดหลังการเดินทางทั่วญี่ปุ่นและเริ่มต้นร้านยาสุเกะโซบะยะ

ในปัจจุบัน ร้านโซบะที่สืบทอดรสชาตินี้มาถึงรุ่นที่หก ได้แก่ร้าน "มัตสึยะ", "ชินดะโซบะยะ", และ "โคทาโร่โซบะยะ" ในอำเภออูโกะยังมีร้านโซบะอื่นๆ อีก เช่น "ฮิโคโซโบะยะ", "นางาซานะ", และ "ไดนิ่งฮาชิบุ" รวมถึงสถานที่ที่คุณสามารถจองเพื่อเพลิดเพลินกับโซบะพิเศษ เช่น "มิโฮะราชิโซ" ซึ่งจัดงานโซบะโดยเฉพาะ และ "คะยะบุคิยามะโซคะคุซัน"

สัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารโซบะซึ่งได้รับการปรุงแต่งและสืบทอดมาในอำเภออูโกะ และลิ้มลองรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านต่างๆ ด้วยตัวคุณเอง!

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว