ฮัตโตะ (Hatto)

เกี่ยวกับ ฮัตโตะ (Hatto)

ฮัตโตะ (はっと, Hatto) เป็นอาหารพื้นเมืองจากส่วนเหนือของจังหวัดที่ทำจากแป้งสาลี

นำแป้งสาลีมาผสมกับน้ำแล้วนวดจนได้เนื้อแป้งที่มีความนุ่มนวลเหมือนสัมผัสใบหู จากนั้นพักให้เซ็ตตัวและยืดเนื้อแป้งด้วยนิ้วมือจนบาง ก่อนจะใส่ลงในน้ำซุปที่ปรุงด้วยซอสโชยุ และต้มจนสุก

น้ำซุปและเครื่องปรุงสำหรับ 'ฮัตโตะซุป' นั้นมีความหลากหลายตามภูมิภาคหรือครอบครัวต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นผักตามฤดูกาล เห็ด ปลาแห้ง ปลาต้มไส้ไก่ หรือเนื้อหมู ซึ่งเหล่านี้เป็นรสชาติที่ได้รับการสืบทอดมาจากแม่สู่ลูก

ฮัตโตะซุปถือเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในงานเทศกาลของชุมชนตลอดทั้งสี่ฤดู และยังเป็นเมนูที่ครอบครัวมักทำรับประทานกันในชีวิตประจำวันตลอดทั้งปีอีกด้วย

รีวิว