Harako Rice
สัมผัสรสชาติแห่งแซลมอนและความอบอุ่นของสายสัมพันธ์ในเมนูพื้นบ้านประจำฤดูใบไม้ร่วงจากจังหวัดมิยากิ

เกี่ยวกับ Harako Rice

Harako Rice (はらこ飯, Harako Meshi) เป็นอาหารพื้นเมืองประจำฤดูใบไม้ร่วงของเมืองวะทะริ จังหวัดมิยากิ ประกอบด้วยข้าวที่หุงด้วยน้ำซุปที่เคี่ยวจากแซลมอน โรยหน้าด้วยเนื้อแซลมอนสดแบบสดใหม่และไข่แซลมอน (อิคุระ) อย่างเต็มที่ จานนี้มีเอกลักษณ์สำคัญอยู่ที่การใช้แซลมอนธรรมชาติซึ่งจับในฤดูใบไม้ร่วง มีเนื้อที่ฉ่ำมันและรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ

คำว่า "Harako" ในภาษาถิ่นของภูมิภาคโทโฮคุ หมายถึงไข่แซลมอน หรืออิคุระ ซึ่งชื่อนี้มีต้นกำเนิดมาจากคำว่า "Hara-ko" ที่แปลว่าลูกแซลมอนในท้องแม่ของมัน

จาน Harako Rice มีต้นกำเนิดจากอาหารง่ายๆ ของชาวประมงในท้องถิ่นที่เคยทานกันหลังการจับปลาแซลมอน ความแตกต่างในวิธีปรุงและรสชาติขึ้นอยู่กับสไตล์การทำอาหารของแต่ละครอบครัว ในเมืองวะทะริ การทำ Harako Rice แบบครอบครัวยังเป็นที่ภาคภูมิใจจนผู้คนต่างกล่าวว่า "สูตรของบ้านเราคือที่สุด"

นอกจากนี้ยังมีเรื่องเล่าทางประวัติศาสตร์ว่าในยุคสมัยเอโดะ เมื่อผู้ปกครองชื่อดัง "ดาเตะ มาซามุเนะ" เดินทางมาเมืองวะทะริ และได้รับประทาน Harako Rice ที่ชาวบ้านนำมาถวาย ท่านยังทรงยกย่องในความอร่อยของเมนูนี้

เข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วง ร้านอาหารหลากหลายแห่งในจังหวัดมิยากิ โดยเฉพาะที่เมืองวะทะริ จะเริ่มเสิร์ฟ Harako Rice เป็นเมนูเด่น ดึงดูดนักท่องเที่ยวและผู้เข้าร่วมเทศกาลฤดูใบไม้ร่วงมาเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้กันอย่างคึกคัก

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว