Shiroishi Umen
เส้นบะหมี่ขึ้นชื่อจากมิยากิแห่งภูมิภาคมิจิโนะคุ

เกี่ยวกับ Shiroishi Umen

Shiroishi Umen (白石温麺) เป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงของเมืองชิโรอิชิ ในจังหวัดมิยากิ ประเทศญี่ปุ่น

เส้นมีความยาวเพียง 9 เซนติเมตร ทำให้สั้นกว่าปกติและมีรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ เส้นยังมีความหนากว่าโซเม็งทั่วไป ทำให้สามารถสัมผัสรสชาติแท้ของเส้นได้อย่างชัดเจน ในกระบวนการทำโซเม็งมักใช้น้ำมันพืชเพื่อป้องกันการแห้งของเส้น แต่ Shiroishi Umen มีเอกลักษณ์คือไม่ใช้น้ำมันเลย

เชื่อกันว่ากรรมวิธีการทำเริ่มต้นขึ้นเมื่อประมาณ 400 ปีก่อน เมื่อลูกชายที่รักพ่อของเขาซึ่งมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารได้เรียนรู้การทำบะหมี่จากพระนักเดินทาง ด้วยความอบอุ่นใจและความกตัญญูของลูกชาย เส้นบะหมี่นี้จึงได้รับชื่อ “อุเม็ง (温麺)” เพื่อเป็นการยกย่องและระลึกถึงความรักของเขา

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว