อะโกะชิคุวะ

เกี่ยวกับ อะโกะชิคุวะ

“อะโกะชิคุวะ” เป็นอาหารท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของจังหวัดทตโตริ และตามชื่อบอกว่า เป็นปลาบิน (เรียกว่า “ขากรรไกร” ในภาษาทตโตริ) เป็นส่วนผสมหลักในขณะที่วอลลีวอลี่ทั่วไปทำจากวอลลี่ ฉลาม และฮอกกี้ ฯลฯ ชิคุวะใช้ปลาบินเพื่อสร้างรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์

Chigochikuwa ซึ่งถูกอบอย่างอ่อนโยนบนพื้นผิวมีลักษณะสีเข้มและมีลักษณะเป็นผิวแข็งเมื่อคุณกิน พร้อมกับเสียง “กรอบ” ที่น่ารื่นรมย์ อูมามิและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของปลาบินจะกระจายไปทั่วปากของคุณเนื้อสัมผัสที่แน่นและเคี้ยวช่วยให้คุณรู้สึกพึงพอใจที่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของปลาได้อย่างเต็มที่

มีหลายวิธีในการรับประทานดังนั้นเราขอแนะนำให้ตัดด้วยมือของคุณตามที่เป็นอยู่หรือเพิ่มซอสถั่วเหลืองวาซาบิหรือซอสถั่วเหลืองขิงเพื่อเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นอกจากนี้เมื่อใช้เป็นซุปส่วนผสมในการปรุงอาหารหรือน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มความอุดมสมบูรณ์และอุมามิให้กับทั้งจานได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมลงในซุปสุมาชิ น้ำซุปที่ออกมาจากคาง จะสร้างรสชาติที่หรูหรา

ชื่อ “ขากรรไกร” เป็นชื่อทางประวัติศาสตร์ที่สามารถเห็นได้ในวรรณกรรมเมื่อกว่า 400 ปีก่อน แต่ต้นกำเนิดของมันไม่เป็นที่ทราบชัดเจนตามทฤษฎีหนึ่ง กล่าวกันว่า “เพราะมันอร่อยพอที่จะทำให้กรามของคุณหลุดลง”Ago chikuwa ซึ่งทำตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูร้อนเมื่อปลาบินอยู่ในฤดูกาล เป็นที่นิยมในท้องถิ่นมานานในฐานะรสชาติที่บอกถึงการมาถึงต้นฤดูร้อน

ปัจจุบันมีการผลิตทั่วจังหวัดทตโตริ และเป็นที่นิยมเป็นของที่ระลึก เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นอกจากนี้ยังสามารถหาได้จากนอกจังหวัดผ่านศูนย์ผลิตภัณฑ์สถานีริมถนนร้านค้าอินเทอร์เน็ต ฯลฯ และเป็นที่รักของคนจำนวนมาก

Ago chikuwa เป็นผลงานชิ้นเอกที่ผสมผสานความพรอันอุดมสมบูรณ์ของมหาสมุทรของจังหวัดทตโตริ เข้ากับเทคนิคดั้งเดิม และรสชาติที่ลึกซึ้งและประวัติศาสตร์สามารถกล่าวได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาค

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว