Misokai Yaki
อาหารพื้นบ้านจากแถบชิโมคิตะ

เกี่ยวกับ Misokai Yaki

Misokai Yaki (みそ貝焼き) เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีต้นกำเนิดจากแหลมชิโมคิตะในยุคสมัยเอโดะ โดยว่ากันว่าชาวประมงแห่งอ่าวมุทสึได้นำเปลือกหอยเชลล์มาใช้แทนหม้อ ใส่น้ำซุปพร้อมชิ้นปลาสด และละลายมิโซะโฮมเมดลงไป ทานคู่กับข้าวฟ่างหรือข้าวธรรมดาในแบบเรียบง่าย

ในปัจจุบัน Misokai Yaki ใช้เปลือกหอยเชลล์แทนหม้อเช่นเดิม เติมน้ำซุปจากปลาตากแห้ง ผสมกับหอยเชลล์และวัตถุดิบตามฤดูกาลของท้องถิ่น พร้อมทั้งมิโซะและไข่ที่ตีให้เข้ากัน เป็นอาหารพื้นบ้านที่หอมกรุ่นและอร่อย

ในแถบสึการุ อาหารชนิดนี้ยังเป็นที่นิยมภายใต้ชื่อ Kaiyaki Miso (貝焼き味噌) และเป็นที่รักใคร่ของคนแถบนั้นเช่นกัน

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว