Hirosaki Igamenchi
ขุมทรัพย์ทางวัฒนธรรมที่รวมเอาความรักและภูมิปัญญาของคนรุ่นก่อน เป็น “รสชาติของแม่” ที่สืบทอดมายาวนาน

เกี่ยวกับ Hirosaki Igamenchi

Hirosaki Igamenchi (弘前いがめんち) เป็นอาหารพื้นบ้านที่ทำจากหนวดปลาหมึก (เกโซ) สับหยาบด้วยมีด ผสมกับผักตามฤดูกาลและแป้งสาลี จากนั้นนำไปทอดหรือย่างจนหอมกรอบ

ในอดีตบริเวณพื้นที่ภาคในของ Tsugaru ที่ห่างไกลทะเล ปลาหมึกถือเป็นของทะเลที่หายากและมีค่า ต่างจากพื้นที่ใกล้ทะเลอย่าง Aomori หรือ Hachinohe ส่วนตัวปลาหมึกมักใช้สำหรับทำซาชิมิ ต้ม หรือหมักในน้ำส้มสายชู ส่วนหนวดปลาหมึก (เกโซ) ที่เหลือจะถูกสับละเอียด แล้วนำมาผสมกับผักที่เหลือในบ้านและแป้งสาลี ก่อนจะปั้นขึ้นรูปและทอดหรือย่างในน้ำมัน 

อาหารชนิดนี้เชื่อกันว่าเกิดขึ้นในยุคหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 และเป็นที่รู้จักในภูมิภาค Tsugaru ของจังหวัด Aomori

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว