ปลาย่างเกลือ
ปลาย่างเกลือที่ได้รับเลือกเป็นหนึ่งใน "100 บรรยากาศหอมแห่งญี่ปุ่น"

เกี่ยวกับ ปลาย่างเกลือ

ปลาย่างเกลือ (鮎の塩焼き, Ayu no shioyaki) เป็นเมนูที่เลอค่าของปลาที่เติบโตในแม่น้ำโกะกาเซะ ซึ่งน้ำใสสะอาดเป็นที่หนึ่งในญี่ปุ่น

ปลายูเริ่มต้นชีวิตในฤดูใบไม้ผลิ โดยว่ายขึ้นมาตามแม่น้ำในวัยที่ยังเล็ก ช่วงฤดูร้อนพวกมันเติบโตในน้ำใสและกินสาหร่ายจนมีเนื้อที่แน่นและมันอร่อย และในฤดูใบไม้ร่วง พวกมันจะว่ายกลับลงไปในแม่น้ำส่วนล่างเพื่อวางไข่ ซึ่งเครื่องมือล่อปลาที่เรียกว่า "Ayu-yana" จะจับปลาพวกนี้ได้ Ayu-yana มีประวัติยาวนานกว่า 300 ปี และถือเป็นเครื่องมือจับปลาที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น ด้วยความกว้างของแม่น้ำที่ยาวกว่า 100 เมตร

ภาพของการนำปลายูที่เติบโตในแม่น้ำโกะกาเซะที่ใสสะอาดที่สุดในญี่ปุ่นมาย่างด้วยถ่านจนหอมกรุ่นนั้น ได้รับการยกย่องจากกระทรวงสิ่งแวดล้อมญี่ปุ่นให้เป็นหนึ่งใน "100 บรรยากาศหอมแห่งญี่ปุ่น" ที่เมืองโนเบโอกะ ฤดูที่ดีที่สุดสำหรับปลายูคือตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน โดยคุณสามารถเพลิดเพลินกับเมนูหลากหลายจากปลายู เช่น ย่างเกลือ ย่างมิโซะ ซาชิมิ หรือข้าวอบปลายู

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว