Meitsu Bibi-Aji
ปลายี่สกพันธุ์แบรนด์จากเมืองนิชินัน จังหวัดมิยาซากิ

เกี่ยวกับ Meitsu Bibi-Aji

ท่าเรือประมงเมอิตสึ (Meitsu) ในจังหวัดมิยาซากิเป็นพื้นที่ที่ธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ มีสภาพอากาศอบอุ่นและแสงแดดสดใสส่องตลอดทั้งปี ปลาอาจิที่จับได้ในพื้นที่นี้ ซึ่งจะถือว่าเป็น "เมอิตสึ บิบิน-อาจิ (Meitsu Bibi-Aji)" ต้องผ่านเกณฑ์ที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน

"มาตรฐานแบรนด์ทั้ง 5 ข้อ" ได้แก่:
1) ต้องจับปลาด้วยวิธีอวนล้อมและนำมาขึ้นฝั่งที่ท่าเรือเมอิตสึ
2) ต้องเป็นปลาที่จับโดยเรือที่เป็นสมาชิกของ "สมาคมส่งเสริมแบรนด์ปลาของเมอิตสึ"
3) ได้รับการจัดการความสดใหม่อย่างเคร่งครัด
4) มีน้ำหนักขั้นต่ำ 90 กรัม
5) ช่วงเวลาการจัดส่งจะอยู่ระหว่างเดือนมีนาคมถึงเดือนมิถุนายน

หลังจากจับปลาด้วยวิธีอวนล้อม จะใช้เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อด้วยแสงอัลตราไวโอเลตในน้ำทะเลบนเรือเพื่อลดอุณหภูมิของปลาให้ใกล้ 0°C ทันที จากนั้นปลาทุกตัวจะได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยมือมนุษย์ และควบคุมอุณหภูมิร่างกายของปลาให้อยู่ที่ 5-10°C จนถึงการจัดส่ง กระบวนการที่ละเอียดอ่อนนี้ทำให้ปลาของเมอิตสึบิบินอาจิมีรสชาติอร่อยพร้อมความสดใหม่ที่สุดในทุกคำที่ลิ้มลอง

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว