ไดคงซึเกะ (Daikon Tsu-ke)
หัวไชเท้าตากแห้งจากมิยาซากิ อร่อยกลมกล่อมเต็มคำ

เกี่ยวกับ ไดคงซึเกะ (Daikon Tsu-ke)

ไดคงซึเกะ (大根漬け, Daikon Tsu-ke) เป็นของขึ้นชื่อจากจังหวัดมิยาซากิ โดยเฉพาะที่เมืองทะโนะซึ่งผลิตหัวไชเท้าตากแห้งมากที่สุดในพื้นที่ ด้วยสภาพอากาศที่อุดมสมบูรณ์เหมาะสมที่ได้รับลมหนาวจากภูเขาวานิซึกะซัง และภูมิอากาศที่ฝนตกน้อยในช่วงฤดูหนาว รวมถึงอุณหภูมิระหว่าง 0–15 องศาที่ช่วยให้เหมาะสำหรับการแปรรูปหัวไชเท้าตากแห้ง

นอกจากนี้ ดินในพื้นที่นี้ยังเป็นดินภูเขาไฟ "โครุโบะคุดสึจิ" ที่เต็มไปด้วยแร่ธาตุและกักเก็บน้ำได้ดี ทำให้หัวไชเท้าสามารถเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว มีเนื้อนุ่มและเปลือกบางยืดหยุ่นสูง หัวไชเท้าที่ได้จึงมีคุณภาพยอดเยี่ยม นำมาทำเป็นผักดองที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติความอร่อย เมื่อเคี้ยวจะได้สัมผัสกรอบอร่อย และรสชาติกลมกล่อมลอยเต็มปากอย่างน่าประทับใจ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว