ข้าวดอนโดลิช

เกี่ยวกับ ข้าวดอนโดลิช

“ข้าวดอนโดโรค” เป็นอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิมที่ส่งมาจากภาคตะวันออกของจังหวัดทตโตริไปยังภาคกลาง และเป็นข้าวปรุงโดยใช้เต้าหู้และผักที่ปลูกในท้องถิ่นชื่อของอาหารจานนี้มาจากคำว่า “ดอนโดโรเก” ซึ่งแปลว่า “ฟ้าร้อง” ในภาษาถิ่นทตโตริ และได้รับการตั้งชื่อเนื่องจากเสียงกรุบกรอบที่ได้ยินเมื่อทอดเต้าหู้ในน้ำมันคล้ายกับฟ้าร้อง

“ข้าวดอนโดโรค” ถูกสร้างขึ้นมาเป็นเวลานานในงานฟาร์มและการชุมนุมหมู่บ้าน และเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นเต้าหู้เคยเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่า และมีกระท่อมเต้าหู้ในทุกหมู่บ้านดังนั้นเต้าหู้จึงทำจากถั่วเหลืองโฮมเมดและปรุงด้วยผักตามฤดูกาลที่เก็บเกี่ยวในท้องถิ่น เห็ดชิตาเกะแห้ง เต้าหู้ทอด ฯลฯ เพื่อให้ได้ข้าวรสชาติที่สมบูรณ์แบบในยุคโชวะมีการเพิ่มไก่และรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

“ข้าวดอนโดโรค” มักถูกทำเป็นข้าวสุก แต่ด้วยการแพร่กระจายของหม้อหุงข้าวตั้งแต่กลางยุคโชวะ จำนวนครั้งที่เสิร์ฟเป็นข้าวผสมเพิ่มขึ้นมักจะกินในช่วงฤดูหนาวและมักทำที่บ้านโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมายังมีการดำเนินกิจกรรมเพื่อรักษาและส่งต่อข้าว “ข้าวดอนโดโรค” และกลุ่มที่ปกป้องและส่งเสริมอาหารจานดั้งเดิมนี้มีกิจกรรมในเมืองเกตากะโจ เมืองทตโตรินอกจากนี้ยังมีการให้บริการในมื้อกลางวันของโรงเรียนและกิจกรรมท้องถิ่น และยังสามารถเพลิดเพลินไปกับเมนูที่จัดขึ้นที่ร้านอาหารท้องถิ่น ซึ่งมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูภูมิภาค

“ข้าวดอนโดโรค” เป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่ลึกที่เกิดจากธรรมชาติและสภาพอากาศของทตโตริ พร้อมกับชื่อของมันยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าที่สื่อถึงวัฒนธรรมท้องถิ่นจนถึงปัจจุบัน

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว