Dodomesé
อาหารพื้นบ้านจากเขตฟุกุโอกะ เมืองเซโตะอุจิ

เกี่ยวกับ Dodomesé

Dodomesé (どどめせ) เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีต้นกำเนิดจากเขตฟุกุโอกะ เมืองเซโตะอุจิ ในจังหวัดโอกายามะ
อาหารจานนี้เป็นข้าวอบที่ใช้วัตถุดิบหลากหลายและสดใหม่จนดูหรูหราเหมือนบาระซูชิ แต่จุดเด่นที่สำคัญที่สุดคือมีการผสมกับน้ำส้มสายชูลงไปในข้าวอบนั้น
ในช่วงปลายยุคคามาคุระ เขตฟุกุโอกะเคยเป็นที่ตั้งของท่าเรือสำหรับเรือทากาเสะ และมีการทำข้าวอบสำหรับคนเรือโดยใช้สาโทที่เปรี้ยวขึ้นโดยบังเอิญ
นำมาผสมกับข้าวแล้วหุง จานอาหารนี้ได้รับเสียงชื่นชมว่าอร่อยจนกลายเป็นที่รู้จักในนาม "โดบุโรกุเมชิ"
ชื่อ "Dodomesé" นั้นเป็นชื่อที่เปลี่ยนมาจากคำว่า "โดบุโรกุเมชิ" ตามกาลเวลา

รีวิว