Okayama Barazushi
ซูชิท้องถิ่นที่เลื่องชื่อของโอกายามะ โดดเด่นด้วยอาหารทะเลสดและผักตามฤดูกาลที่จัดแต่งอย่างสวยงาม

เกี่ยวกับ Okayama Barazushi

Okayama Barazushi (岡山ばらずし, Okayama Barazushi) คือซูชิที่รวมอาหารทะเลสดจากทะเลเซโตะไนและผักตามฤดูกาล พร้อมจัดวางอย่างประณีตบนข้าวญี่ปุ่น

ในสมัยเอโดะ โทคุงาวะ มิตสึมาสะ ผู้ครองแคว้นบิเซ็นแห่งโอกายามะคนแรก ได้ส่งเสริมความเรียบง่ายและประหยัด โดยออกกฎให้ทุกมื้ออาหารมีได้เพียงซุปหนึ่งอย่างและกับหนึ่งชนิดเท่านั้น ชาวบ้านผู้ไม่ยอมแพ้ต่อข้อจำกัดนี้ จึงคิดทำเมนูซูชิที่นำปลาและผักมาวางบนข้าวเพื่อแสดงว่า "กับหนึ่งชนิดก็ยังเป็นหนึ่งชนิด" และเมนูนั้นเองที่กลายมาเป็นบาระซูชิในปัจจุบัน

ในยุคปัจจุบัน บาระซูชิกลายเป็นซูชิท้องถิ่นที่นิยมรับประทานในโอกาสเฉลิมฉลองหรือเทศกาลสำคัญ และยังเป็นที่รักของชาวโอกายามะมาจนถึงทุกวันนี้

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว