Горячий котел «Бабачан»

О Горячий котел «Бабачан»

«Бабачан набе» — это местное блюдо, популярное в основном в Ивами, префектура Тоттори, и представляет собой горячее блюдо с использованием глубоководной рыбы под названием Танака Генге. Эту рыбу называют «Баба-чан», и, как говорят, ее название связано с тем, что морда у нее морщинистая и похожая на «бабушку».

Японская ракушка обитает в глубоких водах Японского моря, на глубинах от 300 до 500 метров, и в прошлом эта рыба не продавалась на рынке из-за ее неуклюжего внешнего вида, и рыбаки сами употребляли ее в пищу. Однако белое мясо легкое и содержит много коллагена, поэтому оно привлекает внимание как ингредиент, полезный для красоты и здоровья. Сегодня его любят многие как местное фирменное блюдо Ивами.

«Бабачан набе» — это горячее блюдо, приготовленное из нежного белого мяса этого сорта танака генге и тушенное в простом бульоне. Для него характерен легкий вкус белой рыбы и хрустящая текстура желатиновой кожи, которая согревает тело от всего сердца в холодные зимы. Кроме горячего котла, здесь можно отведать разнообразные блюда, такие как сашими, блюда на медленном огне и темпуру. Благодаря своему элегантному вкусу это блюдо пользуется популярностью у многих постоянных клиентов.

Поскольку улов невелик, не всегда можно добыть хвою, но зимой ее можно купить на рынках и в супермаркетах в окрестностях города Ивами и порта Каро в городе Тоттори. Кроме того, в местных гостиницах и гостиницах вы можете насладиться «кухней Баба-чана», если вы забронируете столик, поэтому это меню популярно среди туристов.

Блюдо «Бабачан набе» символизирует традиционную местную кулинарную культуру и до сих пор пользуется популярностью у местных жителей.

Связанные видео

Отзыв