Сиокацуа Удон
Аромат соли и кацуо наполняет воздух — новое путешествие удона!

О Сиокацуа Удон
Сиокацуа Удон (しおかつおうどん, Siokatsuo Udon) — это блюдо, которое сочетает в себе традиционный консервированный деликатес западно-Идзу, сиокацуа, с удоном. Ароматная приправа посыпается на лапшу, создавая изысканный вкус. Это идеальный выбор для лёгкой трапезы или завершения вечера после бокала сакэ.
Блюдо можно попробовать более чем в 30 местных ресторанах, причём в некоторых из них в качестве топпинга добавляют онсэн-тамаго — яйцо, приготовленное в горячих источниках. Сиокацуа изготавливается в порту Таго в западно-Идзу, знаменитом своим богатым уловом качественных кацуо. Для приготовления кацуо полностью засаливают и сушат, создавая продукт, который используется как консервированное угощение уже на протяжении многих лет. Сиокацуа также считается символом удачи и нередко преподносится в качестве подношения на домашний алтарь.
Таким образом, Западно-Идзу Сиокацуа Удон был представлен «Исследовательским обществом сиокацуа Западно-Идзу» в 2009 году и с тех пор заслужил большую популярность среди местных жителей.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Сидзуока
Японская кухня - Соба, удон, лапша
Классификация кулинарии
Recommended
-
Соус Кацудон
фукусима / >Домбури -
Футомаки-суши
ЧИБА / >Местная кухня/местный гурман -
Синсю Сёмга
Нагано / >Суши -
Окинавский маринованный мадзук
Окинава / >Местная кухня/местный гурман -
Shimane Wagyu
Симанэ / >Мясные блюда -
Цукэ Кэнтин Соба
Ибараки / >Соба, удон, лапша -
Тофу Оояма
Канагава / >Местная кухня/местный гурман -
Запечённый морской карась (Kurodai)
Ямагата / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов