Сиокацуа Удон
Аромат соли и кацуо наполняет воздух — новое путешествие удона!

О Сиокацуа Удон

Сиокацуа Удон (しおかつおうどん, Siokatsuo Udon) — это блюдо, которое сочетает в себе традиционный консервированный деликатес западно-Идзу, сиокацуа, с удоном. Ароматная приправа посыпается на лапшу, создавая изысканный вкус. Это идеальный выбор для лёгкой трапезы или завершения вечера после бокала сакэ.

Блюдо можно попробовать более чем в 30 местных ресторанах, причём в некоторых из них в качестве топпинга добавляют онсэн-тамаго — яйцо, приготовленное в горячих источниках. Сиокацуа изготавливается в порту Таго в западно-Идзу, знаменитом своим богатым уловом качественных кацуо. Для приготовления кацуо полностью засаливают и сушат, создавая продукт, который используется как консервированное угощение уже на протяжении многих лет. Сиокацуа также считается символом удачи и нередко преподносится в качестве подношения на домашний алтарь.

Таким образом, Западно-Идзу Сиокацуа Удон был представлен «Исследовательским обществом сиокацуа Западно-Идзу» в 2009 году и с тех пор заслужил большую популярность среди местных жителей.

Связанные видео

Отзыв