Шотцуру Набэ
Насыщенный вкус и аромат шотцуру — настоящее кулинарное удовольствие!

О Шотцуру Набэ
Шотцуру (Shottzuru, しょっつる) — это традиционная приправа, которая является гордостью префектуры Акита. По сути, это рыбный соус, который готовится путем ферментации рыбы, такой как хатахата, скумбрии или сардины, с добавлением соли. Основу шотцуру составляют аминокислоты и пептиды, образующиеся в процессе разложения белков, что придает ему особенный вкус и характерный аромат. Это традиционная приправа из Акиты готовится с начала эпохи Эдо и по сей день остается важной частью местной кулинарии.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Акита
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
Ayugashi
Гифу / >Местная кухня/местный гурман -
На пару приготовленная тыква Хюга
Миядзаки / >Местная кухня/местный гурман -
Чиба-арахис
ЧИБА / >Местная кухня/местный гурман -
Goshiki Kai
Фукуи / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Хитан Зуси
Оита / >Суши -
Izumo Zenzai
Симанэ / >Местная кухня/местный гурман -
Shio Mame Daifuku
Тотиги / >Местная кухня/местный гурман -
Икамэси
Хоккайдо / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов