Шотцуру Набэ
Насыщенный вкус и аромат шотцуру — настоящее кулинарное удовольствие!
О Шотцуру Набэ
Шотцуру (Shottzuru, しょっつる) — это традиционная приправа, которая является гордостью префектуры Акита. По сути, это рыбный соус, который готовится путем ферментации рыбы, такой как хатахата, скумбрии или сардины, с добавлением соли. Основу шотцуру составляют аминокислоты и пептиды, образующиеся в процессе разложения белков, что придает ему особенный вкус и характерный аромат. Это традиционная приправа из Акиты готовится с начала эпохи Эдо и по сей день остается важной частью местной кулинарии.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Акита
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Муроран якитори]()
Муроран якитори
Хоккайдо / >Якитори/шампуры -
![Одвара Камабоко]()
Одвара Камабоко
Канагава / >Местная кухня/местный гурман -
![Рамен в стиле Нагаока]()
Рамен в стиле Нагаока
НИИГАТА / >Рамэн -
![Кашива моти]()
Кашива моти
Симанэ / >Местная кухня/местный гурман -
![Такомэси]()
Такомэси
Окаяма / >Домбури -
![Kuroishi Tsuyu Yakisoba]()
Kuroishi Tsuyu Yakisoba
Аомори / >Соба, удон, лапша -
![Изумо соба]()
Изумо соба
Симанэ / >Соба, удон, лапша -
![Yoshida Udon]()
Yoshida Udon
Яманаси / >Соба, удон, лапша
]