Маленькая красная камбала

О Маленькая красная камбала

«Маленькая красная камбала» — это местное блюдо, которое традиционно популярно в окрестностях Адзиро в Ивами-тё, префектура Тоттори. Это особенное блюдо, которое готовят, посыпая сашими из свежей красной камбалы яйцами из красной камбалы. Хрустящая текстура яиц и легкий вкус белой рыбы идеально сочетаются друг с другом, а их неповторимая сладость распространяется во рту.

Это блюдо чрезвычайно ценно, потому что зимой, когда красная камбала откладывает яйца, его можно есть недолго. Кроме того, «комабури» часто едят в «праздничные дни», такие как фестивали и Новый год, и местные жители любят его как особое блюдо.

Красную камбалу ловят с сентября по май, и говорят, что зима, когда на ней есть жир, самая вкусная. В частности, у свежей красной камбалы ярко-красный узор на животе, и ее восхитительность отражается во внешнем виде. Яйца красной камбалы очень сытные и насыщенные, а сочетая их с легкими белыми сашими, вы сможете насладиться простым, но глубоким вкусом.

«Красную камбалу» готовят, разрезая красную камбалу на 5 кусочков, варив яйца, затем охлаждая их и посыпая ими сашими. Обжаривая яйцо, удаляют воду и слегка сбрызгивают сашими, чтобы текстура еще больше улучшилась. Если вы съедите его с соевым соусом и васаби, его умами будет выделяться еще больше.

В рыбацком порту Аджиро, где подают это блюдо, продают высококачественную красную камбалу под торговой маркой «Ajiro Garei», которую можно отведать в местных ресторанах и гостиницах. Пожалуйста, насладитесь этим особенным вкусом, который можно найти только зимой.

Связанные видео

Отзыв