Охатакки Никумаки
Традиции Энсю встречаются с соусом сладкого и пряного вкуса — рождение нового кулинарного шедевра!

О Охатакки Никумаки
Охатакки Никумаки (おはたき肉巻き, Ohataki Nikumaki) — это традиционное блюдо региона Энсю, в котором "охатакки", наследие эпохи Эдо, заворачивают в свинину и обжаривают в сладко-пряном соусе.
"Охатакки" изготовлены из обычного риса, который растирали в порошок — отсюда и название, связанное с процессом "хатаки" (ударять, растирать). В прошлом его делали из рисовых остатков, что придавало блюду тёмный цвет. Сегодня же используют отборный рис, благодаря чему текстура стала гладкой. Это блюдо отличается тем, что не растягивается, не затвердевает даже после охлаждения и не распадается при кипячении, что делает его любимым у людей всех возрастов, от детей до пожилых.
Рестораны района Асаба города Фукурои создали "Охатакки Никумаки", чтобы передать традицию употребления "охатакки" следующим поколениям.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Сидзуока
Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Классификация кулинарии
Recommended
-
Горячий котел «Бабачан»
Тоттори / >Горячие блюда в горшочках -
Йошино Кузумоти
НАРА / >Местная кухня/местный гурман -
Тушёная Касубэ
Хоккайдо / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Мориока Дзядзя-мэн
Иватэ / >Соба, удон, лапша -
Ханэ-дзуки гёдза
ТОКИО / >Местная кухня/местный гурман -
Хиоги-гай
Сага / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Блюда из хоя
Мияги / >Местная кухня/местный гурман -
Dzhibuni
Исикава / >Горячие блюда в горшочках