Каку дзуси
Один кусочек – вся история и традиции Ооды. Каку дзуси – маленькая форма, большая радость.

О Каку дзуси

«Каку дзуси» (角ずし, Kaku dzushi) – это традиционное блюдо из города Оода в префектуре Симанэ, которое особенно популярно во время праздников. Для его приготовления используется небольшая деревянная рамка около 5 см. Внутрь укладывается слой маринованного риса и сладковато-пряные овощи, такие как морковь и грибы шиитаке, без использования рыбы или мяса. Завершается блюдо яркими полосками яичного омлета.

«Каку дзуси» отличается прекрасной сохранностью, благодаря чему его часто подают на особых мероприятиях и праздниках. В этом блюде вы найдете не только вкус местных продуктов, но и частичку культуры и истории, уходящих корнями в эпоху Эдо. Это маленькое угощение с большим значением, наполненное счастливыми воспоминаниями.

К слову, «Хако дзуси» схоже с «Каку дзуси», так как также относится к виду прессованных дзуси. Разница заключается в форме и размере используемой деревянной рамки.