Гибаса

О Гибаса

«Гибаса», популярное в качестве местного блюда в префектуре Акита, представляет собой разновидность красного амоку, представляющего собой морские водоросли семейства Brassaceae. Оно характеризуется сильной липкостью и уникальной хрустящей текстурой. При варке оно становится ярко-зеленым. Название различается в зависимости от региона. В префектуре Ямагата его называют «гинбасо», а в префектуре Ниигата — «нагамо».

Ресторан Gibasa подается на обеденный стол в Аките с древних времен, и здесь можно отведать свежие блюда, особенно в сезон с зимы до весны. Недавние исследования показывают, что фукоидан и фукоксантин, содержащиеся в шибасе, могут быть полезны для здоровья. Ожидается, что они улучшают кишечную среду и оказывают антиоксидантное действие. Кроме того, он также содержит кальций, минералы, витамин К, полифенолы и т. д. и является рекомендуемым продуктом питания для людей, заботящихся о своем здоровье.

Обычный способ употребления гибасы заключается в том, чтобы отварить ее, нарезать небольшими кусочками, заправить соусом понзу или соевым соусом и есть как есть. Его также используют в различных блюдах, например, в качестве ингредиента мисо-супа или смешивают с натто и посыпают рисом. Его сильная липкость и вкус прекрасно сочетаются с другими ингредиентами, расширяя диапазон приготовления.

Японское сакэ, обладающее освежающим вкусом, прекрасно сочетается с блюдами, в которых используется гибаса. В частности, свежие и легкие сорта сакэ подчеркнут уникальную текстуру и вкус гибасы.

Связанные видео

Отзыв