Муси-суши
Теплый сокровищный вкус Мацусэ – почувствуйте все сезоны в одном укусе!

О Муси-суши

Муси-суши (蒸し寿司, муси-суши) – это знаменитое блюдо города Мацусэ, представляющее собой теплые суши, приготовленные на пару с различными начинками на уксусном рисе. Уксусный рис смешивается с нарезанными бамбуковыми побегами и грибами шиитаке, а сверху выкладываются разнообразные ингредиенты: креветки, угорь, тушеная говядина "шигурэ-ни", сладкие маринованные каштаны, нарезанный тонкими ломтиками омлет, камабоко и другие. Всё это готовится на пару в бамбуковом пароварке (сэйро), благодаря чему вкусы всех ингредиентов прекрасно сочетаются и создают нежную воздушную текстуру.

Особенно популярно это блюдо в зимний сезон, а его происхождение связывают с супругой первого владельца знаменитого ресторана «Нанива-Суши». Используя традиции приготовления теплых суши на пару, которые существовали в регионе Кансай, и добавив современную интерпретацию, опытные мастера создали муси-суши, ставшее гастрономическим символом города Мацусэ.