Uzume Meshi
Скрытые вкусы, которые удивляют с каждым кусочком.

О Uzume Meshi

Uzume Meshi (うずめ飯, Uzume meshi) – это традиционное блюдо из региона Ивами в префектуре Симане. Его особенность заключается в том, что ингредиенты скрыты под слоем риса. Среди начинок можно найти тофу, камабоко (рыбный пирог), морковь и грибы шиитаке, а бульон сумаси и васаби добавляют яркие акценты. Внешне оно напоминает тядзукэ (рис с чаем), но по мере того, как вы ешьте, начинают раскрываться разнообразные ингредиенты, предлагая удивительное кулинарное удовольствие. Считается, что это блюдо появилась в Эдо период, чтобы скрыть изысканность или следовать принципам бережливости. В 1939 году Uzume Meshi было включено в список "Пяти великих блюд Японии" по результатам общенационального исследования традиционной кухни.