Лапша тантан без супа

О Лапша тантан без супа

Лапшу дандан, которую едят в Японии, обычно подают в супе, но лапша дандан без супа является основным направлением в провинции Сычуань, Китай, где родилась лапша дандан. В провинции Сычуань существует понятие вкуса под названием «сичими (семь вкусов)». (Шичими означает 1: конопля — конопля (онемевшая), 2: горькая — пряная, 3: сладкая, 4: соленая, 5: кислота — кислая, 6: горькая — горькая, 7: ладан — аромат.) Лапша Дандан считается ценным блюдом, в котором можно попробовать все эти вкусы. «Лапша тандан без супа» Хиросимы отличается тем, что в ней используется тонкая лапша или лапша средней толщины со слегка низким гидролизом, а также пряный шибире китайского сансё (ханашо) в дополнение к остроте масла чили. Помимо мясного мисо и зеленого лука, есть много специализированных магазинов, в которых особенно продаются начинки, такие как яйца из горячих источников, китайская капуста и сельдерей.

Связанные видео

Отзыв