Вакаяма Кудзира

О Вакаяма Кудзира

Посёлок Тайдзи в округе Хигашимуро, префектура Вакаяма, считается местом зарождения китобойного промысла в Японии. Китовое мясо является редким деликатесом из-за строгих ограничений на коммерческую охоту, установленных правительством.

Китовое мясо – это продукт с низким содержанием жиров, высоким содержанием белка и богатством питательных веществ. Его готовят разными способами, такими как сашими, кудзира но таттаагэ (обжаренное китовое мясо в кляре) или в горячем котле "хари-хари набе".

Особенно популярно "кудзира но таттаагэ" — одно из традиционных блюд, представляющих кухню Вакаямы.

Связанные видео

Отзыв