русскийРамэн «Окаяма»
Рамен с соевым соусом, приготовленный очень давно, в основном в магазинах рамэн в городе Окаяма
©岡山県観光連盟
Рамэн «Окаяма»введение
Окаяма рамэн — это разновидность рамэна, разработанная в основном в городе Окаяма.
Говорят, что рамэн из продуктовых лавок и бараков появился в центральном городском районе Окаямы сразу после Второй мировой войны.
Он был создан как местный рамэн, унаследовавший и улучшающий вкус рамэна, а производители лапши коммерциализировали его под названием «рамэн Окаяма».
Основы супа включают суп на основе куриного соевого соуса, суп с соевым соусом из свиных костей и т. д. Кроме того, ингредиенты бульона на основе морепродуктов могут быть использованы для придания неповторимых акцентов каждому магазину.
Что касается лапши, часто используется прямая лапша среднего и тонкого размера. Этот рамен обладает освежающим и приятным для желудка послевкусием.
Однако «региональный рамэн», характерный для «регионального рамэна», такого как рамэн «Саппоро» и «рамэн Хаката», не имеет «фиксированного направления», и в каждом магазине также есть уникальный оригинальный рамэн.
В результате стало трудно дать определение рамэну «Окаяма», и его нередко называют «рамэн Окаяма серии 00» в зависимости от магазина или региона.
Поскольку рамэн со свиными котлетами, в котором свежеобжаренные свиные котлеты поверх рамэна с соевым соусом, был представлен в телевизионных программах, журналах и т. д., существует также тенденция позиционировать этот рамэн со свиными котлетами как рамэн «Окаяма».
Говорят, что рамэн из продуктовых лавок и бараков появился в центральном городском районе Окаямы сразу после Второй мировой войны.
Он был создан как местный рамэн, унаследовавший и улучшающий вкус рамэна, а производители лапши коммерциализировали его под названием «рамэн Окаяма».
Основы супа включают суп на основе куриного соевого соуса, суп с соевым соусом из свиных костей и т. д. Кроме того, ингредиенты бульона на основе морепродуктов могут быть использованы для придания неповторимых акцентов каждому магазину.
Что касается лапши, часто используется прямая лапша среднего и тонкого размера. Этот рамен обладает освежающим и приятным для желудка послевкусием.
Однако «региональный рамэн», характерный для «регионального рамэна», такого как рамэн «Саппоро» и «рамэн Хаката», не имеет «фиксированного направления», и в каждом магазине также есть уникальный оригинальный рамэн.
В результате стало трудно дать определение рамэну «Окаяма», и его нередко называют «рамэн Окаяма серии 00» в зависимости от магазина или региона.
Поскольку рамэн со свиными котлетами, в котором свежеобжаренные свиные котлеты поверх рамэна с соевым соусом, был представлен в телевизионных программах, журналах и т. д., существует также тенденция позиционировать этот рамэн со свиными котлетами как рамэн «Окаяма».
