Hiruzen Okowa
Блюдо, вобравшее в себя щедрость природы Хирудзэна, — ароматный и насыщенный гурийский окова

О Hiruzen Okowa

Hiruzen Okowa (蒜山おこわ) — это традиционное кушанье из региона Хирудзэн на севере города Маниа, префектуры Окаяма. Оно занимает важное место на праздниках и торжествах. Это блюдо было придумано в 1950-х годах, когда местные жители решили использовать доступные им ингредиенты для создания своей версии «гурийского окова». История Hiruzen Okowa (蒜山おこわ) восходит к блюду Daisen Okowa, которое, согласно легенде, появилось после того, как ингредиенты для «суши чираси» случайно добавили в рис, приготовленный для секихана (рис с красными бобами).

Основой Hiruzen Okowa (蒜山おこわ) служат клейкий рис, курица, каштаны, лопух, морковь, конняку, адзуки и сезонные горные овощи, собранные в окрестностях Хирудзэна. Все эти ингредиенты приправляются соевым соусом и мирином, а затем готовятся на пару вместе с рисом. Курятина насыщает блюдо качественным белком, а каштаны и адзуки добавляют клетчатку и витамины группы B, что делает это блюдо полезным и сбалансированным.

Это блюдо часто готовят для мероприятий после посадки риса под названием «Сиромитэ», а также для фестивалей и семейных торжеств. Hiruzen Okowa (蒜山おこわ) пользуется популярностью среди местных жителей и нередко подается на мероприятиях и в ресторанах региона, являясь символом гастрономической культуры Хирудзэна.

Hiruzen Okowa (蒜山おこわ) можно наслаждаться как основным блюдом, так и в качестве закуски к сакэ. Особенную гармонию создаёт сочетание с местными сортами сакэ из Окаямы, такими как Gozenshu и Daiten Shira Giku, где сладость клейкого риса и богатство вкуса ингредиентов прекрасно подчеркивают вкус сакэ.

С каждым кусочком Hiruzen Okowa (蒜山おこわ) вы ощутите богатство природы Хирудзэна и его историю. Этот насыщенный вкус передаёт теплоту традиций и гостеприимство местных жителей.