Какигохан
Насладитесь дарами залива Исе — традиционное блюдо Мие «Какигохан»

О Какигохан

Какигохан (牡蠣飯, Какигохан) — это одно из традиционных блюд префектуры Мие, приготовленное из свежайших устриц, собранных в заливе Исе, и местного риса. Считается, что оно берет свое начало от рыбаков, которые готовили этот рис с устрицами прямо на борту своих лодок. Сегодня это блюдо особенно популярно зимой, как дома, так и в ресторанах.

Залив Исе славится своими богатыми питательными водами, благодаря чему устрицы, выращенные здесь, обладают насыщенным вкусом и нежной кремовой текстурой. Для приготовления блюда используют рис, выращенный в Мие, такой как сорта Ига май или Косихикари. Рис пропитывается ароматным бульоном из устриц и получается удивительно мягким и ароматным. Для усиления вкуса добавляются местные соевый соус и мирин, что придает блюду изысканность.

С питательной точки зрения устрицы богаты железом, цинком, витамином B12, что способствует укреплению иммунитета и восстановлению сил. Рис, являясь основным продуктом питания, служит хорошим источником энергии, делая данное блюдо сбалансированным и питательным.

В Мие в зимний сезон проводятся различные фестивали и ярмарки устриц, которые особенно популярны среди туристов. В регионе Исе-Сима вы найдете множество ресторанов и кафе, где предлагают блюда из устриц, в том числе шведские столы, устрицы в составе комплексных обедов и дегустационных меню.

Когда посетите знаменитое святилище Исе, не упустите возможность насладиться свежими устрицами.

Встретьте зимние холода с теплом и уютом, отведав Какигохан из префектуры Мие, и познакомьтесь с местной кулинарной культурой!